Lezzetin Adı Uludağ Et Lokantası

Ankara’nın köklü işletmelerinden Uludağ Et Lokantası’nın günümüze uzanan hikayesi, konuklarına sunduğu ayrıcalıklı hizmet ve şubelerinde yakaladıkları yüksek kalite standardı hakkında Uludağ Et Lokantası’nın sahibi Burak Uludağ ile özel bir röportaj gerçekleştirdik.

Ankara’da yarım asrı aşan köklü bir geçmişiniz var. Öncelikle Uludağ Kebapçısı’nı bugünlere getiren öyküsünden ve konuk olduğumuz Panora şubenizden bahsedebilir misiniz?

Ankara Denizciler Caddesi’nde dört masalı küçük bir lokanta olarak 1956 yılında faaliyete başlayan Uludağ Kebapçısı lezzete adını vererek müşterilerinin beğenisi ile gelişimini sürdürmüştür Daha sonra ikinci şube yine aynı caddede , ardından 2001 yılında Çayyolu’nda açılan üçüncü şube, 2012 yılının başında açılan Gaziosmanpaşa şubesi ise şehrin merkezinde, doğa ile baş başa kalabileceğiniz yeşillikler içindeki bahçesi, geniş ve şık salonları ile hizmet vermektedir 2007 yılının Kasım ayında Oran’da hizmet vermeye başlayan 220 kişilik iki ayrı salonu ile Panora Alışveriş ve Yaşam Merkezi’nin zemin katında bulunan terasta; eşsiz Uludağ Kebabı, ızgara et çeşitleri, mezeleri ve zeytinyağlıları ile hizmetinizdedir Toplantı yemekleri ve özel sunumlar için projeksiyon ve slayt gösterisi sunabileceğiniz 70 kişilik özel salonu bulunmaktadır Müşterilerine Uludağ lezzetini sunan Panora Uludağ Et Lokantası kapalı otoparkı, geniş manzaralı terası önünde yeşil alanları, havuzları ve yürüyüş parkurları ile sizlere kaliteyi sunuyor.

Uludağ Kebapçısı kimlere hitap ediyor?

İş görüşmelerini misafirlerine kendilerini özel hissettirecekleri bir ortamda gerçekleştirmek isteyen, özel bir gününü sevdikleriyle paylaşmak isteyen, dost sohbetini sıcak bir ortamda gerçekleştirmek isteyen herkese hitap etmekteyiz.

Mutfaklarınızdaki lezzet standardını oturtabilmek için nelere dikkat ediyorsunuz?

Restoranlarımızda salon şeflerinden başlayarak mutfak personeline kadar tüm çalışanlar işletmenin prensiplerini harfiyen uygulamalı, misafirlerinin beklentilerini bilmeli, her zaman ürünlerini aynı standartta hazırlayıp misafirlerine kaliteli hizmet ve doğru servis ile sunabilmeli. Mutfak ve salon personeli yoğun iş saatlerinde birbirini görmese de, işletme içindeki ortak dil sayesinde misafirlerinin isteklerini sipariş ve taleplerini eksiksiz sağlamalıdır Bunun için personelin birbirini tanıması, takım çalışması ve yardımlaşma çok önemlidir. İşte bu ilkelerle yola çıkarak yıllar içerisinde misafirlerimizin güvenini kazandık.

Çok eski ve köklü bir işletme olmamızdan dolayı misafirlerimiz restoranlarımızı kendi mekanları gibi görüp sürekli ziyaret ediyorlar. Konuklarımız tarafından bize gösterilen bu ilgiyi karşılamak için biz de menü ve ürün kalitemize çok büyük önem veriyoruz.

Hizmet kaliteniz ve hijyen konusunda aldığınız tedbirler hakkında bilgi verebilir misiniz?

Öncelikle Uludağ Et Lokantası olarak insan odaklı olma, kaliteli hizmet sunma ve hijyen olarak tüm aşamalarını kontrol etmeye ve yenilemeye çalışıyoruz. Öte yandan ekibimizin bu alanda nitelikleri yüksek olan ve yıllardır bu sektörde işini meslek olarak yürüten, birlikte çalışan ve yaptığı işten keyif alan bireylerden olmasına özen gösteriyoruz.

Konumu ve potansiyeli açısından Panora AVYM şubeniz için ayrı bir parantez açacak olursak bu şubenizin konuklarına neler söylemek istersiniz?

Ankara’nın en gözde alışveriş merkezlerinden birisi olan Panora AVYM’de bulunarak Panora AVYM ziyaretçilerine hem alışveriş arasında eğlenceli vakit geçirmelerini sağlıyoruz hem de alışveriş öncesi ve sonrasında tüm Ankaralıların bildiği Uludağ lezzetlerini sunuyoruz. Panora AVYM’de olup aynı zamanda AVYM dışındaki bahçesi ve terasıyla sakin ve huzurlu bir ortamda Uludağ kalitesini Panora AVYM ziyaretçileriyle buluşturuyoruz.

Konuklarımız tarafından bize gösterilen ilgiyi karşılamak için biz de menü ve ürün kalitemize çok büyük önem veriyoruz.